網(wǎng)站地圖 - 關于我們
您的當前位置: 首頁 > 健康 正文

春季最肥美的河鮮,家庭版香辣做法超簡單,汁濃味美還能清熱明目

作者:用戶投稿 時間:2023-04-07 15:29 點擊:
導讀:春天,是吃野菜的季節(jié),各種野菜都大量上市了,其實春季除了鮮美的野菜,還有肥美的河鮮,河蚌、黃蜆子、螺螄、河蝦等等,尤其是螺螄,在春季是最受歡迎的一種河鮮,俗話說:“清明螺,賽肥鵝”,經過數(shù)月寒冬的蟄伏和滋養(yǎng),清明前后的螺螄到達了最佳賞味期,肥美的螺肉能和鮮美的鵝肉媲美,可以說,螺螄是清明節(jié)前后的美食“頂流”。這段時間的螺螄除了肉質肥美,營養(yǎng)價值也很高,螺螄是屬于高蛋白、低脂肪的食物,還含有多種維生

春天,是吃野菜的季節(jié),各種野菜都大量上市了,其實春季除了鮮美的野菜,還有肥美的河鮮,河蚌、黃蜆子、螺螄、河蝦等等,尤其是螺螄,在春季是最受歡迎的一種河鮮,俗話說:“清明螺,賽肥鵝”,經過數(shù)月寒冬的蟄伏和滋養(yǎng),清明前后的螺螄到達了最佳賞味期,肥美的螺肉能和鮮美的鵝肉媲美,可以說,螺螄是清明節(jié)前后的美食“頂流”。

春季最肥美的河鮮,家庭版香辣做法超簡單,汁濃味美還能清熱明目(圖1)


這段時間的螺螄除了肉質肥美,營養(yǎng)價值也很高,螺螄是屬于高蛋白、低脂肪的食物,還含有多種維生素和礦物質,可以為人體提供營養(yǎng),有助于增強人體免疫力,同時螺螄還具有清熱利水、明目的功效,所以趁著螺螄大量上市且肉質肥美的時候,一定要吃一次。

春季最肥美的河鮮,家庭版香辣做法超簡單,汁濃味美還能清熱明目(圖2)


螺螄的做法有很多,醬爆、麻辣、上湯等等,下面和大家分享一個家庭版香辣螺螄做法,做法簡單,咸香入味,重點是沒有腥味,就算是新手在家也能炒出來,喜歡的朋友可以試試!

春季最肥美的河鮮,家庭版香辣做法超簡單,汁濃味美還能清熱明目(圖3)


【原材料】螺螄、豆瓣醬、生姜、大蒜、小米辣、泡椒、干辣椒、蒜苗、食用油、食鹽、生抽、白糖、蠔油;

【香辣螺螄的做法】

1、螺螄一般在買的時候就會幫你剪掉“尾巴”,買回家的螺螄需要讓它吐一下泥沙,哪怕你買的時候攤主跟你說,這個螺螄已經養(yǎng)了很多天了,買回家之后也要再吐一下泥沙,螺螄放入清水中,加入食鹽和香油,攪拌均勻,養(yǎng)4小時左右,讓螺螄吐出泥沙,這樣烹飪好的螺螄是沒有泥土味的。

春季最肥美的河鮮,家庭版香辣做法超簡單,汁濃味美還能清熱明目(圖4)


2、浸泡好的螺螄放在流動的清水下沖洗,用手搓螺螄的外殼,去除螺螄表面的臟東西,清洗干凈吃著更放心。

春季最肥美的河鮮,家庭版香辣做法超簡單,汁濃味美還能清熱明目(圖5)


3、螺螄處理好了之后,準備配料,香辣螺螄的“香”不是五香,是來自豆瓣醬的香味,豆瓣醬經過發(fā)酵,味道是又鮮又香,辣味不是單一的,我用了小米辣、干辣椒和野山椒,再就是需要準備生姜、大蒜和蒜苗。

春季最肥美的河鮮,家庭版香辣做法超簡單,汁濃味美還能清熱明目(圖6)


春季最肥美的河鮮,家庭版香辣做法超簡單,汁濃味美還能清熱明目(圖7)


4、鍋燒熱,加入食用油,油溫5成熱,下入除了蒜苗之外的所有配料,翻炒出香味,下入螺螄,翻炒大約1分鐘,接下來就是螺螄不腥的重點,加入一罐小的啤酒,不僅能去除螺螄的腥味,還能讓螺肉更嫩,開始調味,加少許生抽、食鹽、白糖、蠔油,調味的時候鹽的用量不用太多,因為之前加了豆瓣醬,是有咸味的,白糖有提鮮的作用,一定要加。

春季最肥美的河鮮,家庭版香辣做法超簡單,汁濃味美還能清熱明目(圖8)


5、大火煮開之后,繼續(xù)大火煮3分鐘左右,螺螄久煮會變老,3-5分鐘的時間是最合適的,煮到螺螄的殼掉落,差不多就煮熟了。

春季最肥美的河鮮,家庭版香辣做法超簡單,汁濃味美還能清熱明目(圖9)


6、螺螄快要煮好的時候,加入蒜苗的根,翻拌均勻,關火,關火之后再加蒜苗葉,翻拌均勻,即可出鍋。

春季最肥美的河鮮,家庭版香辣做法超簡單,汁濃味美還能清熱明目(圖10)


春季最肥美的河鮮,家庭版香辣做法超簡單,汁濃味美還能清熱明目(圖11)


7、家庭版香辣螺螄完成,清明節(jié)前后的螺螄肉質肥厚,唆上一個, 鮮美的湯汁和螺螄肉一塊兒進入嘴里! 味道真是無與倫比!

春季最肥美的河鮮,家庭版香辣做法超簡單,汁濃味美還能清熱明目(圖12)


香辣螺螄的做法總結:

1、螺螄肉性寒,脾胃虛寒的人最好少吃;它也比較難消化,一次也不能吃太多。

2、螺螄的“尾巴”不能吃,就是后面軟軟的、黑黑的部分。

3、死螺螄不能吃,螺螄死后會產生毒素,一般最簡單的鑒別方法,就是螺螄在水中浮起、沒有翻炒的時候螺螄蓋掉落或者是聞到螺螄有明顯的腥臭味,這樣的螺螄都不能要。

4、螺螄一定要徹底煮熟、煮透才能吃,因為螺螄的體內可能會帶有寄生蟲或者其它病菌。

春季最肥美的河鮮,家庭版香辣做法超簡單,汁濃味美還能清熱明目(圖13)


本篇是原創(chuàng)文章,喜歡的朋友可以點擊收藏、關注哦



打賞

取消

感謝您的支持,我會繼續(xù)努力的!

掃碼支持
掃碼打賞,你說多少就多少

打開支付寶掃一掃,即可進行掃碼打賞哦

網(wǎng)友評論:

推薦使用友言、多說、暢言(需備案后使用)等社會化評論插件

Copyright ? 2021 早報網(wǎng) 版權所有
蘇ICP備2024138443號

蘇公網(wǎng)安備32130202081338號

本網(wǎng)站所刊載信息,不代表早報網(wǎng)觀點。如您發(fā)現(xiàn)內容涉嫌侵權違法立即與我們聯(lián)系客服 106291126@qq.com 對其相關內容進行刪除。
早報網(wǎng)登載文章只用于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點或證實其描述。文章內容僅供參考,不構成投資建議。投資者據(jù)此操作,風險自擔。
《早報網(wǎng)》官方網(wǎng)站:www.www.shengcaiquan.cn互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報中心
Top 主站蜘蛛池模板: 井研县| 页游| 仁怀市| 磐石市| 元朗区| 改则县| 巴林左旗| 古蔺县| 萝北县| 南陵县| 苍溪县| 海原县| 怀安县| 裕民县| 延寿县| 维西| 泾川县| 连平县| 仙居县| 肇东市| 和田市| 衡阳市| 长治市| 永平县| 杭锦后旗| 临潭县| 庆元县| 民乐县| 新巴尔虎左旗| 南京市| 贵港市| 沙湾县| 鄂尔多斯市| 张家口市| 东山县| 沈丘县| 清新县| 花莲市| 财经| 洛川县| 措美县|