小店加“數(shù)” 發(fā)展提速

　　新時(shí)代活力奔涌，新業(yè)態(tài)加快發(fā)展，新職業(yè)不斷興起。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的推進(jìn)，新職業(yè)新崗位如雨后春筍般加速萌發(fā)，更多的職業(yè)選擇，為更多人搭建了人生出彩的舞臺(tái)。

　　新業(yè)態(tài)催生新職業(yè)，新職業(yè)激發(fā)新活力。成千上萬新職業(yè)從業(yè)者敢闖敢干，為中國(guó)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)了一分堅(jiān)實(shí)的底氣。他們是億萬普通勞動(dòng)者的縮影，正是每一位勞動(dòng)者朝向夢(mèng)想的努力奔跑，讓中國(guó)始終生機(jī)勃勃，充滿旺盛活力。

　　習(xí)近平總書記指出，人世間的一切幸福都需要靠辛勤的勞動(dòng)來創(chuàng)造。讓我們一起，用勞動(dòng)成就自己的夢(mèng)想，用創(chuàng)造推動(dòng)國(guó)家的發(fā)展。

　　――編 者

　　一棟棟老建筑旁，店鋪林立，彩色招牌令人目不暇接。江漢路步行街，這條歷史悠久的繁華老街地處湖北省武漢市中心地帶，是許多游客心中的“打卡地”。

　　結(jié)伴而行的外賣運(yùn)營(yíng)師鄧帆和易楊卻無心閑逛。兩人大步流星穿過人潮，直奔江漢路商圈的餐飲店――今天，他們要拜訪兩位客戶。

　　外賣代運(yùn)營(yíng)――

　　用數(shù)據(jù)給消費(fèi)群體畫像

　　“您有新的外賣訂單，請(qǐng)及時(shí)處理……”順著步行街拐進(jìn)巷口，一家手撕烤鴨店外香氣撲鼻。“訂單量一天天漲起來，這都要感謝你們！”見到鄧帆和易楊，店主李林峰笑逐顏開。

　　今年3月，李林峰投資10萬元開了這間4平方米的小店，制作手撕烤鴨。剛開業(yè)時(shí)，生意紅火。第二個(gè)月，客流量大幅下滑。“味道還是一樣好，怎么沒人買了？”望著賣不出去的一爐烤鴨，李林峰皺起眉頭。

　　“最初圖個(gè)新鮮，連續(xù)買了三五次，吃膩了。”家住附近的客戶告訴他。

　　小店輻射范圍有限，線上轉(zhuǎn)型迫在眉睫。“可是外賣平臺(tái)規(guī)則復(fù)雜、新玩法多，我們沒經(jīng)驗(yàn)，也不會(huì)拍照、作圖、寫文案，訂單少得可憐。”李林峰說。

　　一天，他偶然點(diǎn)開外賣平臺(tái)上的“代運(yùn)營(yíng)”功能。沒過多久，平臺(tái)方打來電話，溝通需求后，將一家專做餐飲數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的網(wǎng)絡(luò)科技公司介紹給他。

　　鄧帆和易楊就是這家公司的工作人員。“我們的任務(wù)是運(yùn)用數(shù)據(jù)分析等數(shù)字化手段，幫助餐飲店提高競(jìng)爭(zhēng)力。”鄧帆說。

　　鄧帆在外賣軟件后臺(tái)調(diào)取了店鋪一個(gè)多月以來的訂單量、客單價(jià)、進(jìn)店率、下單率等數(shù)據(jù)，對(duì)小店做了一番細(xì)致了解：從消費(fèi)者評(píng)價(jià)來看，這家店口味不錯(cuò)，但示例圖片不美觀、文字描述不清晰；店里只賣烤鴨，品類單一，消費(fèi)有周期性；店主不善運(yùn)營(yíng)，新客不愿來，老客留不住。

　　在鄧帆的建議下，李林峰開始調(diào)整餐品結(jié)構(gòu)，免費(fèi)贈(zèng)送米飯、添加蘿卜干等小配菜做成套餐；通過滿減優(yōu)惠等，刺激新客消費(fèi)；成立回頭客粉絲群，定期抽獎(jiǎng)、發(fā)放小禮包……

　　幾天時(shí)間，外賣店風(fēng)格便煥然一新。兩周，下單量翻了一番！李林峰驚喜不已。

　　“效果來自對(duì)大量數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)分析。”鄧帆解釋，“比如滿減優(yōu)惠，該減幾元？有時(shí)候，少1元沒效果，多1元?jiǎng)t商家虧本。但通過數(shù)據(jù)，我們能給消費(fèi)群體畫像，判斷消費(fèi)者購(gòu)買偏好。每一步如何做，都有對(duì)應(yīng)的依據(jù)。”

　　鄧帆說，像烤鴨店這樣的商戶，他服務(wù)的還有10多家，“一天至少要打開幾十次外賣軟件，回復(fù)1000多條商家咨詢。”

　　短視頻營(yíng)銷――

　　“云體驗(yàn)”帶火新產(chǎn)品

　　在江漢路步行街的中心地段，一家飲品店門口排著長(zhǎng)隊(duì)。

　　“來，嘗嘗我們的‘網(wǎng)紅’產(chǎn)品！”店主肖劍雄給鄧帆和易楊遞上椰子水。

　　“最近銷量怎么樣？”

　　“假期游客多，一天能賣三四百單。”

　　幾個(gè)月前，肖劍雄在朋友圈看到椰子水的消息，果斷決定投資入伙，拿下該品牌華中地區(qū)獨(dú)家代理權(quán)。“垂直、細(xì)分的領(lǐng)域，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)少；現(xiàn)在的消費(fèi)者看重食品健康，天然飲品潛力很大。”肖劍雄說。

　　酒香也怕巷子深。椰子水在本地認(rèn)知度不足，如何“一炮打響”？肖劍雄第一個(gè)想到的方法，就是在短視頻平臺(tái)做推廣。

　　沒有人員、缺少設(shè)備，怎么做？在平臺(tái)方引薦下，肖劍雄接觸了4家網(wǎng)絡(luò)科技公司，最終決定與鄧帆和易楊團(tuán)隊(duì)合作。

　　“我們建議，邀請(qǐng)短視頻博主實(shí)地探店，在本地用戶中精準(zhǔn)投放互聯(lián)網(wǎng)廣告，通過‘云體驗(yàn)’增加曝光度；同時(shí)隨視頻發(fā)放折扣券，用低價(jià)策略吸引消費(fèi)者到門店核銷。”易楊說。

　　“沒想到，視頻一上線，1000張折扣券‘秒’光。第三天，兩個(gè)店員就忙不過來了，我開車十幾公里趕來幫忙。”肖劍雄笑道，“再這樣下去，要虧本了！”

　　“別擔(dān)心，假期過后，我們還要對(duì)照銷量和成本，對(duì)價(jià)格進(jìn)行梯度調(diào)整。”易楊說，短視頻直接給商家?guī)砜土鳎潭桃恢軙r(shí)間，椰子水已經(jīng)迅速占領(lǐng)武漢市場(chǎng)，“速度超出預(yù)期。”

　　跨越數(shù)字障礙――

　　越來越多小店擁抱新工具

　　電腦前，鄧帆和易楊的上司――90后青年江澤宇瀏覽著一張張銷量數(shù)據(jù)表。

　　2020年，江澤宇在海外取得人工智能方向的碩士學(xué)位。回國(guó)后，他發(fā)現(xiàn)許多曾經(jīng)專做線下生意的餐飲店開始做起外賣，但很多商家并不熟悉外賣平臺(tái)的規(guī)則，也不會(huì)分析數(shù)據(jù)，“東西雖然好吃，卻總賣不好”。江澤宇看中機(jī)會(huì)，決定創(chuàng)業(yè)做餐飲數(shù)字化運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)。

　　入行近3年，今年在他眼中格外不同。“過去，我們的客戶多是大型餐飲店，其中不少是連鎖店。而現(xiàn)在找上我們的，有七八成是投資在10萬至20萬元的小店。”江澤宇說。

　　負(fù)責(zé)江漢路商圈個(gè)體工商戶注冊(cè)登記的工作人員告訴記者，今年春節(jié)后，這里每天接待的個(gè)體戶數(shù)量幾乎翻倍。一季度，江漢路商圈日均客流達(dá)25萬人次以上，節(jié)假日單日客流達(dá)38萬人次。

　　“強(qiáng)勁的消費(fèi)活力，給餐飲小店帶來巨大商機(jī)。”江澤宇說，“不過，由于不懂技術(shù)，許多小店店主面臨穩(wěn)定發(fā)展的難題。我們存在的意義，就是幫助他們跨越這道數(shù)字障礙。”

　　實(shí)際上，擁抱新工具已成為許多小店店主的共識(shí)。肖劍雄從10多年前開始做飲品小店生意，“過去，我們的客戶主要在線下、在方圓幾里內(nèi)，現(xiàn)在少說有一半客流來自線上轉(zhuǎn)化。網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)給了消費(fèi)者更多選項(xiàng)，倒逼從業(yè)者推陳出新，市場(chǎng)上產(chǎn)品越來越多，要想賺錢，就得‘抓’住用戶的心。”

　　江澤宇說，兩年多以來，公司累計(jì)幫助近萬家餐飲商戶通過外賣增收上億元，通過新媒體營(yíng)銷增收數(shù)千萬元。據(jù)他介紹，目前在武漢和他從事同樣業(yè)務(wù)的公司并不多，消費(fèi)復(fù)蘇和餐飲店轉(zhuǎn)型需求旺盛的狀態(tài)下，教店主們運(yùn)用新工具新理念來運(yùn)營(yíng)，是一片藍(lán)海。

　　在李林峰的手撕烤鴨店門口，一塊招牌十分醒目：“買整只烤鴨送5元代金券 多種口味任君選擇”。這是他根據(jù)兩個(gè)月以來的開店經(jīng)驗(yàn)自己設(shè)計(jì)的，促銷效果不錯(cuò)，準(zhǔn)備推廣到線上。“我簽訂的運(yùn)營(yíng)服務(wù)期是3個(gè)月。要多學(xué)點(diǎn)東西，當(dāng)外賣店交回自己手上的時(shí)候，也能使出‘十八般武藝’。”李林峰說。

　　記者 強(qiáng)郁文 《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2023年05月01日 02 版）