“上云”“用數(shù)”降本增效 “新”意提升消費(fèi)體驗(yàn)

　　中國(guó)數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施的完善和數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展，為包括外資零售企業(yè)在內(nèi)的經(jīng)營(yíng)主體數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供了堅(jiān)實(shí)支撐。企業(yè)通過“上云”“用數(shù)”，提高運(yùn)營(yíng)效率，實(shí)現(xiàn)降本增效。同時(shí)，數(shù)字化也幫助企業(yè)為消費(fèi)者提供更多高品質(zhì)、個(gè)性化的服務(wù)。騰訊智慧零售從數(shù)百家零售企業(yè)中遴選出年度數(shù)字化轉(zhuǎn)型十大優(yōu)秀案例，肯德基、歐萊雅等外資企業(yè)為零售企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供了可參考的范例。

　　數(shù)字化構(gòu)筑競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

　　作為進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的“洋”品牌，肯德基、歐萊雅等外資企業(yè)近年來持續(xù)快速發(fā)展，中國(guó)成為其重要市場(chǎng)。談到在中國(guó)市場(chǎng)的成功戰(zhàn)略時(shí)，外資企業(yè)紛紛提到了“數(shù)字化”。

　　財(cái)報(bào)顯示，2023年，歐萊雅中國(guó)銷售凈額增長(zhǎng)5.4%，2024年第一季度也顯著引領(lǐng)市場(chǎng)，增長(zhǎng)達(dá)6.2%。歐萊雅中國(guó)的電商業(yè)務(wù)表現(xiàn)亮眼，占全年銷售額的62%，并在“雙十一”期間斬獲天貓、京東、抖音三平臺(tái)第一名。

　　“歐萊雅扎根中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)27年，已經(jīng)發(fā)展成為中國(guó)最大的美妝集團(tuán)，中國(guó)也成為歐萊雅全球第二大市場(chǎng)。”歐萊雅北亞總裁及中國(guó)首席執(zhí)行官博萬(wàn)尚表示：“歐萊雅在中國(guó)市場(chǎng)的成功戰(zhàn)略主要體現(xiàn)在產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌組合以及團(tuán)隊(duì)的力量。面對(duì)中國(guó)獨(dú)特的市場(chǎng)增速和規(guī)模，我們將聚焦于發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)戰(zhàn)略，精準(zhǔn)布局，滿足中國(guó)消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。”

　　歐萊雅北亞及中國(guó)首席信息官趙楓表示，眼下，美妝和零售行業(yè)正進(jìn)入“新常態(tài)”，各大品牌都在探索如何做到“更好滿足消費(fèi)者需求”的同時(shí)實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。在她看來，順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的新趨勢(shì)和新要求，需要推進(jìn)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，通過充分激發(fā)數(shù)字消費(fèi)的潛力，推動(dòng)消費(fèi)全面升級(jí)。

　　對(duì)此，肯德基中國(guó)總經(jīng)理汪濤也深有同感。他表示，隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐漸激烈、各項(xiàng)成本不斷攀升，對(duì)于產(chǎn)品高度標(biāo)準(zhǔn)化、客單價(jià)相對(duì)穩(wěn)定的肯德基而言，突破點(diǎn)正是數(shù)字化。

　　作為第一個(gè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的“洋”快餐，肯德基目前已經(jīng)在超過2000個(gè)城鎮(zhèn)擁有超過1萬(wàn)家門店，而且還在追蹤超過1000個(gè)有潛力開店的城鎮(zhèn)。財(cái)報(bào)顯示，2023年肯德基系統(tǒng)銷售額同比增長(zhǎng)20%，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的12億美元。

　　“作為‘被炸雞耽誤的科技公司’，肯德基中國(guó)很早就開始數(shù)字化生態(tài)的布局，建立了強(qiáng)大的數(shù)字化能力。”汪濤表示，目前數(shù)字化在肯德基已經(jīng)貫穿從產(chǎn)品創(chuàng)新、門店運(yùn)營(yíng)到提升消費(fèi)體驗(yàn)等各方面，在產(chǎn)品創(chuàng)新、提升運(yùn)營(yíng)效率和消費(fèi)者體驗(yàn)方面做了大量工作，是百勝中國(guó)未來發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。

　　“上云”“用數(shù)”助力降本增效

　　接受記者采訪的外資企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，中國(guó)完善的數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施和領(lǐng)先的數(shù)字化技術(shù)，為包括外資企業(yè)在內(nèi)的經(jīng)營(yíng)主體數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供了堅(jiān)實(shí)支撐。企業(yè)通過“上云”“用數(shù)”，提高運(yùn)營(yíng)效率，實(shí)現(xiàn)降本增效。

　　“隨著中國(guó)全域數(shù)字化轉(zhuǎn)型的推進(jìn)，中國(guó)消費(fèi)者早已把數(shù)字化融入自己的生活，對(duì)數(shù)字化適應(yīng)力非常強(qiáng)，有著強(qiáng)烈的數(shù)字化需求。”汪濤說，從外賣、支付到會(huì)員系統(tǒng)，百勝中國(guó)立足消費(fèi)者需求獨(dú)立研發(fā)了數(shù)字化體系。隨著消費(fèi)者數(shù)字化需求的不斷增長(zhǎng)，百勝中國(guó)持續(xù)加大投入。“百勝中國(guó)建立了強(qiáng)大的云基礎(chǔ)設(shè)施，包括數(shù)據(jù)中心和百勝云，能在高峰期保障業(yè)務(wù)的穩(wěn)定性。”

　　具體來看，在數(shù)字化支持餐廳運(yùn)營(yíng)方面，肯德基通過銷量預(yù)估減少食物浪費(fèi)；實(shí)現(xiàn)排班、訂貨等行政工作自動(dòng)化，幫員工減負(fù)的同時(shí)服務(wù)品質(zhì)也得到提升。在保障食品安全、提升品控方面，數(shù)字化使貨物盤點(diǎn)、效期管理、餐品生產(chǎn)、品質(zhì)監(jiān)控等工作更加自動(dòng)化。此外，數(shù)字化還有助于拓展新店，通過商圈的自動(dòng)化分析，精準(zhǔn)找出消費(fèi)者有需求的商圈，實(shí)現(xiàn)快速拓展。

　　“在美妝領(lǐng)域，數(shù)字化也幫助歐萊雅為業(yè)務(wù)創(chuàng)新賦能。”趙楓表示，歐萊雅利用云計(jì)算實(shí)現(xiàn)敏捷開發(fā)的交付；通過數(shù)據(jù)分析進(jìn)行企業(yè)決策；用更智能的認(rèn)知技術(shù)，適應(yīng)業(yè)務(wù)發(fā)展的速度；用更低的成本和更高的效率實(shí)現(xiàn)流程優(yōu)化。

　　據(jù)趙楓介紹，歐萊雅2018年收購(gòu)了ModiFace，在品牌、產(chǎn)品、體驗(yàn)等方面通過AI技術(shù)為消費(fèi)者提供從AI+到AR+、從線上虛擬試妝到線下智能鏡子等多種個(gè)性化服務(wù)。生成式AI是各個(gè)行業(yè)和公司關(guān)注的重點(diǎn)，歐萊雅也不例外。在不久的將來，歐萊雅期待通過更多元的AI工具，進(jìn)一步帶來企業(yè)轉(zhuǎn)型并與消費(fèi)者們共創(chuàng)未來之美。

　　“新”意提升消費(fèi)體驗(yàn)

　　以消費(fèi)者為中心是當(dāng)下零售行業(yè)的重點(diǎn)特征。除了業(yè)務(wù)流程上降本增效，數(shù)字化也幫助零售企業(yè)為消費(fèi)者提供更多高品質(zhì)、個(gè)性化的服務(wù)。

　　“在推進(jìn)全域數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過程中，歐萊雅采用了多種工具和技術(shù)，以實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者更緊密、更個(gè)性化的連接。”趙楓說：“數(shù)字化發(fā)展的核心在于內(nèi)容創(chuàng)新，這不僅關(guān)乎產(chǎn)品的推廣，更涉及與消費(fèi)者之間的深度對(duì)話。消費(fèi)者尋求的不只是產(chǎn)品本身，他們更渴望獲得附加的服務(wù)和體驗(yàn)，希望這些元素能夠融入他們的生活方式。為此，歐萊雅充分利用微信生態(tài)的強(qiáng)大功能，包括企業(yè)微信、小程序和公眾號(hào)等，使其成為與消費(fèi)者建立聯(lián)系的重要渠道。”

　　此外，巴黎歐萊雅與騰訊智慧零售合作，共創(chuàng)導(dǎo)購(gòu)私域賦能新模式，將線下門店與私域有機(jī)融合，對(duì)導(dǎo)購(gòu)多方位賦能，打造出標(biāo)桿導(dǎo)購(gòu)和門店，并將成功經(jīng)驗(yàn)和模式逐步復(fù)制推廣到全國(guó)門店。在與騰訊智慧零售的合作下，巴黎歐萊雅在導(dǎo)購(gòu)全域轉(zhuǎn)型、全渠道創(chuàng)新營(yíng)銷、場(chǎng)景項(xiàng)目共創(chuàng)等方面持續(xù)探索，成功塑造了行業(yè)標(biāo)桿。

　　肯德基的數(shù)字化轉(zhuǎn)型也同樣從消費(fèi)者需求出發(fā)。“消費(fèi)者和員工產(chǎn)生什么新需求，我們就用數(shù)字化來滿足這些新需求。”汪濤說，例如，隨著線上點(diǎn)餐、線上支付成為中國(guó)消費(fèi)者日常生活習(xí)慣，肯德基通過整合各項(xiàng)服務(wù)打造了餐飲行業(yè)領(lǐng)先的“肯德基超級(jí)APP”，它能夠根據(jù)消費(fèi)者的點(diǎn)餐習(xí)慣個(gè)性化推薦相應(yīng)的菜單和優(yōu)惠、提供備注功能滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求。

　　“這在肯德基實(shí)現(xiàn)用戶體驗(yàn)、會(huì)員忠誠(chéng)等方面成功發(fā)揮了重要作用。”汪濤說。數(shù)據(jù)顯示，肯德基擁有4.5億會(huì)員，會(huì)員銷售占整體銷售額的65%。此外，肯德基打造的智能菜單創(chuàng)意平臺(tái)MenuX，也是基于消費(fèi)者對(duì)更有創(chuàng)意食品的需求不斷增長(zhǎng)。汪濤表示，這是一個(gè)更積極的平臺(tái)，消費(fèi)者可以通過生成式AI發(fā)揮創(chuàng)意和想象力，未來甚至有可能在餐廳中看到自己創(chuàng)造的產(chǎn)品。

　　展望未來，肯德基、歐萊雅等外資企業(yè)仍持續(xù)看好中國(guó)零售市場(chǎng)，將進(jìn)一步通過數(shù)字化能力，更好地塑造核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　作為“數(shù)字化優(yōu)先”的公司，歐萊雅始終致力于成為美妝科技公司，以數(shù)字化服務(wù)消費(fèi)者，同時(shí)賦能團(tuán)隊(duì)更好地應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)。博萬(wàn)尚說：“27年來，歐萊雅致力于在中國(guó)創(chuàng)造美，不僅滿足了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)美的無盡向往，也為中國(guó)美妝和消費(fèi)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。我們相信，投資中國(guó)就是投資未來。歐萊雅中國(guó)致力于引領(lǐng)美妝文化新浪潮，以更快的速度、更大的規(guī)模和更強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)繼續(xù)領(lǐng)跑中國(guó)市場(chǎng)，啟發(fā)全球美妝行業(yè)。”