中國咖啡機(jī)產(chǎn)業(yè)謀變：制造型企業(yè)的品牌發(fā)展之路

   自從八十年代速溶咖啡進(jìn)入中國大陸，咖啡產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)歷經(jīng)40余年崢嶸浮沉，進(jìn)入了一個(gè)爆炸性增長的時(shí)代。本土咖啡品牌不斷崛起，全產(chǎn)業(yè)鏈賽道提速升級，中國正在成為全球咖啡消費(fèi)的引領(lǐng)力量。目前，中國咖啡整體產(chǎn)業(yè)的潛在市場空間已超萬億，包含在速溶、即飲以及現(xiàn)磨咖啡之內(nèi)的多種細(xì)分業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展。伴隨著消費(fèi)的升級迭代，本土咖啡消費(fèi)場景日趨多元化與日常化，揭示咖啡浪潮已步入全民化的新階段。隨著咖啡滲透率的進(jìn)一步加深，咖啡消費(fèi)者日臻成熟，對品質(zhì)化、精品化產(chǎn)生了更多的需求。從上游的聚焦，專注培育中國本土“好豆”以及咖啡機(jī)市場上中國制造進(jìn)入全球視線，到中游商業(yè)模式創(chuàng)新，共享模式走出中國特色新道路，再到下游中國品牌崛起與涌現(xiàn)。

展望未來，咖啡產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與更迭、渠道升級、數(shù)字化轉(zhuǎn)型都將為中國咖啡事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)賦能，并不斷推動本土特色化發(fā)展，創(chuàng)造咖啡新紀(jì)元。中國咖啡產(chǎn)業(yè)整體呈穩(wěn)健增長態(tài)勢，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容，人均消費(fèi)量有明顯提升。

2023年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到2654億元，預(yù)計(jì)2024年將增至3133億元，近三年年均復(fù)合增長率達(dá)17.14%。相較于2016年人均年咖啡消費(fèi)9杯的情況，2023年中國人均年飲用數(shù)已上升至16.74杯。但仍與世界主要咖啡消費(fèi)國存在差距。

截至2024年3月，國內(nèi)連鎖咖啡門店共計(jì)52308家。其中，全國77%的門店被排名前十的連鎖咖啡品牌所占據(jù)。瑞幸以35%的門店數(shù)量比例占據(jù)第一，老牌連鎖咖啡品牌星巴克門店數(shù)占比14%，庫迪咖啡緊隨其后，占比12%。

2023年中國咖啡相關(guān)企業(yè)數(shù)量已達(dá)384859家，相較2022年新增60236家，同比增長15.65%。在眾多咖啡企業(yè)中，僅有7258家為外資企業(yè)，占比1.89%。而本土咖啡企業(yè)則以98.11%的比重占據(jù)國內(nèi)咖啡市場。

在整體咖啡產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展下，上游咖啡機(jī)市場進(jìn)入高速發(fā)展階段。無論是商用咖啡機(jī)還是家用咖啡機(jī)，中國品牌憑借優(yōu)良的品質(zhì)、更高的性價(jià)比奮起直追，日漸受到國內(nèi)外消費(fèi)者青睞，逐漸崛起成為全球市場上不可忽視的一股中國力量。 其中2022年的市場規(guī)模26.5億元，2023年的市場規(guī)模為30億元。（數(shù)據(jù)來源：GFK中怡康零售監(jiān)測）

其中，在商用咖啡機(jī)領(lǐng)域，常州領(lǐng)航電子有限公司（簡稱：領(lǐng)航電子）成立于2005年2月，是一家全自動(智能型)飲料機(jī)的研發(fā)制造和銷售的專用設(shè)備高新技術(shù)企業(yè)，特別在商用咖啡機(jī)設(shè)備研發(fā)上技術(shù)領(lǐng)先。據(jù)調(diào)研，領(lǐng)航電子合作伙伴有可口可樂、百事可樂、雀巢、億滋國際、立頓、德克士、漢堡王、達(dá)美樂披薩、711、羅森、頂新集團(tuán)、永和、真功夫、益海嘉里、維維集團(tuán)等眾多領(lǐng)導(dǎo)型消費(fèi)企業(yè)以及規(guī)模化連鎖品牌。2023年該公司產(chǎn)品進(jìn)入了《江蘇省信息消費(fèi)重點(diǎn)領(lǐng)域優(yōu)秀產(chǎn)品推廣目錄》。

根據(jù)餐飲零售供應(yīng)鏈大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，領(lǐng)航電子各類飲料機(jī)（咖啡機(jī)）產(chǎn)品設(shè)備應(yīng)用15000家各類餐飲連鎖門店（包含超6000家咖啡品牌連鎖），在國內(nèi)市占率超過10%以上。隨著中國餐飲連鎖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，在2023年，領(lǐng)航電子在前一年基礎(chǔ)上，助力超過25000家各類餐飲連鎖系統(tǒng)（包含超8000家咖啡品牌連鎖），國內(nèi)市場占有率達(dá)15%以上。

根據(jù)領(lǐng)航電子官方披露的產(chǎn)品信息，其自研產(chǎn)品全自動(智能型)飲料機(jī)集機(jī)、電、智能技術(shù)于一體，把物聯(lián)網(wǎng)和電子技術(shù)應(yīng)用到咖啡機(jī)上，實(shí)現(xiàn)了粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘?jiān)柔勚瓶Х热^程的自動控制。該產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用屬國內(nèi)首創(chuàng)，產(chǎn)品技術(shù)達(dá)到國際先進(jìn)水平同時(shí)被認(rèn)定為常州市高新技術(shù)產(chǎn)品。該機(jī)型在釀造器的出液口增設(shè)了保壓裝置，只有當(dāng)萃取壓力達(dá)到0.9MPa時(shí)，出液口才會打開，從而使咖啡液產(chǎn)生完美的乳化效果(咖啡中的油脂達(dá)到20%的最佳萃取率)，讓咖啡達(dá)到最佳口感。突破了現(xiàn)磨咖啡機(jī)即便在小杯量使用場合下也能將咖啡中的油脂充分的萃取出來的技術(shù)難題，填補(bǔ)了國內(nèi)通過改變飲料機(jī)結(jié)構(gòu)而達(dá)到最佳萃取率相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域的空白。

根據(jù)酒店用品展會公開信息調(diào)研，領(lǐng)航電子與上海工程技術(shù)大學(xué)聯(lián)合研發(fā)《領(lǐng)航茶飲項(xiàng)目外觀設(shè)計(jì)》項(xiàng)目，除了優(yōu)雅外觀的具有穩(wěn)定耐用、使用壽命長的特點(diǎn)外，還采用10~24g的釀造機(jī)構(gòu)，可持續(xù)制作優(yōu)質(zhì)咖啡，滿足絕大部分的客戶需求。特別是采用自動清潔技術(shù)，能夠在每次使用后自動清潔機(jī)器內(nèi)部，從而保證咖啡機(jī)的清潔衛(wèi)生。而領(lǐng)航商用咖啡機(jī)的可調(diào)節(jié)高度設(shè)計(jì)，適合各種不同高度的咖啡杯。該設(shè)計(jì)用于公司的Q5機(jī)型，獲得了2022第九屆紫金獎(jiǎng)·工業(yè)設(shè)計(jì)大賽銅獎(jiǎng)。

據(jù)悉，領(lǐng)航電子也為全球行業(yè)客戶提供種量身定制飲料機(jī)整體解決方案。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)(CVS)、酒店餐飲業(yè)態(tài)(Ho.Re.Ca)、商務(wù)辦公系統(tǒng)(OCS)等行業(yè)的細(xì)分領(lǐng)域。

根據(jù)國內(nèi)餐飲團(tuán)購大數(shù)據(jù)，自2020年以來，中國提供到店團(tuán)購服務(wù)的咖啡門店數(shù)量始終保持穩(wěn)步增長態(tài)勢。特別是在2023年，線下人流量顯著回升，實(shí)體商業(yè)市場環(huán)境明顯回暖。在此期間，咖啡飲品在中國社會中的普及程度進(jìn)一步提升，飲用咖啡已演變?yōu)橐环N生活風(fēng)尚，受到眾多消費(fèi)者的喜愛。因此，隨著中國咖啡文化的日益盛行，開展到店團(tuán)購業(yè)務(wù)的咖啡門店數(shù)量也隨之快速增長。數(shù)據(jù)顯示，相較于2022年，2023年中國提供到店團(tuán)購服務(wù)的咖啡門店數(shù)量實(shí)現(xiàn)了30%的增長。進(jìn)入2024年，這一增長勢頭并未放緩，截至2024年3月，營業(yè)中的咖啡門店數(shù)量比2023年12月底又增長了4%，這有力證明了中國到店團(tuán)購咖啡門店在2024年依舊保持著較高的增長率。而國產(chǎn)商用咖啡機(jī)，持續(xù)助力中國咖啡產(chǎn)業(yè)，繼續(xù)為中國咖啡事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)賦能，并不斷推動本土特色化發(fā)展。