孫寶國：科技創新賦能食品“風味、健康與質量”

　　北京5月6日訊（記者 施曉娟）“要依靠科技創新賦能食品‘風味、健康與質量’。”中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學校長孫寶國在2023年國際食品安全與健康大會上接受記者采訪時表示。

　　如何以科技的“強勁筋骨”支撐食品產業高質量發展？他指出，食品產業的高質量發展一定離不開“安全”與“健康”。傳統食品要滿足人民群眾日益增長的風味、營養、健康需求，就需要依靠科技創新來促進產品質量的提升，促進傳統食品生產現代化。他認為，目前我國食品產業還面臨很多瓶頸問題，需要匯聚起食品科技與產業界的磅礴力量，共同解答食品安全與健康的“時代之問”。

　　針對本屆大會的主題設定，他介紹稱，本屆大會堅持以科技創新和科學普及為核心，以解決人民群眾關心的食品產業發展過程中所面臨的一些瓶頸問題為導向，以提高食品的整體營養健康水平和人民群眾的滿意度作為目標進行設定。

　　據了解，由中國食品科學技術學會與國際食品科技聯盟共同主辦的“2023年國際食品與安全大會”4月26日在北京召開，400多位來自國內外食品科技界與產業界的專家學者圍繞“創新時代的食品安全與健康”主題，共話食品安全，探討健康產業發展。