洛帶古鎮(zhèn)特色美食推薦

到洛帶古鎮(zhèn)游玩，不僅有著各種好玩的景點(diǎn)，還有著許多的美食可以平常哦！那么接下來就讓我們一起來看看，在洛帶古鎮(zhèn)中都有哪些好吃的特色美食吧！詳情介紹請(qǐng)看下文。

1、傷心涼粉

傷心涼粉是洛帶人氣最旺的小吃之一。在一個(gè)豎排的木牌上刻著“客家傷心粉的典故”，大意是說離鄉(xiāng)背井的客家人在吃飯的時(shí)候思念遠(yuǎn)方的親人而備感傷心，在制作“客家傷心粉”時(shí)采用了傳統(tǒng)的手工藝，磨的累，做得很傷心。這種正兒八經(jīng)的解釋似有些牽強(qiáng)，到是坊間游客對(duì)“傷心”二字不同版本的解釋更有趣，比如說吃涼粉辣到一把鼻涕一把淚，傷心;又比如周末或節(jié)假日因?yàn)榇笈砰L(zhǎng)龍，等得傷心;還有來這之前已經(jīng)吃了很多小吃，看到這里除了傷心涼粉外還有媽媽涼面、阿婆涼糕、阿公鍋盔、開心冰粉、傷心涼面等十多種，而肚子的內(nèi)存已經(jīng)嚴(yán)重不足，傷心……

涼涼甜甜的冰粉能夠有效緩解辣度，而浸在紅糖水中的涼糕口感軟涼甜，就像久旱的甘霖一樣將口中火焰般的辣味慢慢熄滅。這樣一口辣一口涼甜的搭配下，就算是特辣無比的海椒也沒能奈我何!

2、天鵝蛋

乍聽讓人心驚的天鵝蛋，當(dāng)然和保護(hù)動(dòng)物無關(guān)。串成串來賣的天鵝蛋，其實(shí)就是油炸的糯米團(tuán)子，看起來和成都的油炸面食“糖油果子”差不多，不同的是天鵝蛋里面有夾心。

老街上賣天鵝蛋的攤子比比皆是，“李天鵝蛋”一家專營(yíng)天鵝蛋，在這里停留，門口大鐵鍋的熱油里正翻滾著一鍋黃燦燦圓滾滾的天鵝蛋，漸漸地天鵝蛋浮到上面，顏色也變得越來越深，要出鍋時(shí)已是閃爍的醬紅色，因?yàn)橛椭屑恿思t糖的原因。炸好的天鵝蛋遞到我手上之前又在芝麻里滾了一下，吃起來外脆內(nèi)軟，硬的外皮嚼碎，碎渣和軟心混成一團(tuán)，多嚼一會(huì)兒，只覺嘴里香甜糯軟一團(tuán)。

順便我還請(qǐng)炸天鵝蛋的男主人說幾句客家話聽聽，洛帶的客家人平時(shí)跟游客說四川話或者普通話，和家人則是說客家話。他們管穿衣服叫“著衫”，管下雨叫“落水”，和廣東梅縣的客家話相同。更復(fù)雜的客家話我已聽不懂，腔調(diào)似乎是帶著川韻的。

3、金絲餅

喜歡看一種小吃的制作過程，每每看到同樣簡(jiǎn)單普通的食材，經(jīng)東西南北不同地域的人巧手制作出味道形狀大相徑庭的各種小吃，總是情不自禁地在心里發(fā)出由衷的贊嘆。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到一個(gè)掛著“金絲餅”招牌的鋪面里有人正在扯面，有點(diǎn)像西北拉面那樣的陣勢(shì)，趕緊奔了過去。一團(tuán)面在男主人靈巧的手里上躥下跳，十幾下之后已經(jīng)拉成細(xì)絲。拉好的面放在案板上，抹上油，切成一個(gè)個(gè)面團(tuán)，塞上蔥、肉末等調(diào)好的肉餡后用手輕輕一揉再壓平成圓餅狀，就可以下油鍋了。油炸出鍋的餅色澤金黃，像由一圈一圈細(xì)細(xì)的絲線圍合而成，口感松脆香酥。吃的時(shí)候，稍微不注意，就會(huì)散落幾根“金絲”。只得邊心疼邊嘆口氣道：這嬌脆的餅!

四川人民對(duì)美食的熱情時(shí)時(shí)考驗(yàn)著我肚子的內(nèi)存，看著兩旁向我招手的美食，卻因吃得太飽而不得不舍棄很多，比如大名鼎鼎的供銷飯店油熏鵝。在吃過傷心涼粉后終于我也傷心了一把，不過傷心轉(zhuǎn)瞬即逝，開心才是主弦律。洛帶的小吃種類豐富價(jià)格怡人，比成都錦里美食街的便宜味道還更好，走之前意猶未盡還兜了一袋枇杷帶走。

4、雞肉菌全席

洛帶地處龍泉山脈，盛產(chǎn)野生雞肉菌。山菌系列包括素山菌、軟炸山菌、清蒸山菌、山菌鵝掌、山菌面皮等二十多個(gè)品種，在營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的雞肉菌系列中又因山菌面皮湯味鮮香、面皮細(xì)膩，而受到了食客的喜愛。

5、九斗碗

客家品碗是客家人傳統(tǒng)九斗碗中的一道名菜：用料精選、講究，主要原材料：豬心、利、肚、響皮、臘肉、門板酥、黃花、耳子、老姜、蔥段、土雞湯，做工精細(xì)，味鮮美、清淡、營(yíng)養(yǎng)。

(九斗碗全席：帶骨肘子、豆瓣魚、涼拌雞、品碗、夾沙肉、咸燒白、熱汁湯、木耳肉片、花生米)

這一天在洛帶吃小吃的感受，用學(xué)到的一句四川話來表達(dá)就是：不擺了!

6、鮮溜烏魚片

烏魚又名墨魚，因肉質(zhì)細(xì)嫩、刺少、味道鮮美而受到食客的歡迎，供銷社飯店用烏魚去皮、去骨，用凈魚肉配以新鮮菜心，泡辣椒、姜、蔥等，使成菜色澤鮮艷、魚肉細(xì)嫩、味道鮮美，成為顧客首選。